Browniemisú ou Brownie Tiramusi

• cercle genoise ici
• rhodoïd ici

 Pâte à brownie

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus puis mélangez à nouveau.

Terminer votre pâte à brownie en ajoutant la farine et le cacao en poudre, mélanger pour avoir une pâte bien lisse. Mettre en poche à douille et réserver.

Préchauffer votre four à 170°C et déposer un cercle à entremet de 20 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer la pâte à brownie dans le cercle de 20cm ou un cadre de 23 cm et cuire environ 18/20 min, le brownie doit rester fondant.

Sortir du four et laisser refroidir dans le cercle.

 Biscuits cuillères

Imbiber les biscuits dans le café tiède bien corsé et les déposer sur le brownie refroidit.

Réserver et laisser refroidir le temps de préparer la mousse mascarpone. Il faudra que le biscuit soit complètement refroidit avant de déposer la mousse mascarpone (mettre au frais 30 minutes si besoin).

 Mousse Mascarpone

Lorsque le mélange à blanchit, ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter petit à petit la crème liquide en continuant à fouetter.

Lorsque la crème est bien ferme réserver et passer au montage.

Montage :

Récupérer le brownie avec la couche de biscuits cuillère imbibés au café, chemiser le cercle avec une bande de Rhodoïd (pour faciliter le démoulage et verser la crème au mascarpone.

Lisser à la spatule et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

IMPORTANT : Sortir le Browniemisù au moins 20 minutes avant de le servir et le saupoudrer de cacao en poudre. Le brownie n’aime pas trop le froid, il durcit avec le froid, il faudra donc le laisser à température ambiante au moins 20 minutes pour que le brownie reprenne sa température.