Flan aux oeufs facile

Matériel utilisé :

• 1 fouet
• ramequins ou moule

Préparation :

Dans un bol fouettez les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis verser petit à petit le lait chaud dessus, toujours en fouettant.

Passer dans un chinois étamine.

Su vous faites votre caramel, déposer 150 g de sucre semoule dans une casserole et faites-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il devienne blond.

Verser le caramel chaud dans votre terrine ou dans les ramequins (selon le récipient choisi).

Verser les oeufs au lait sur le caramel.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Dans un grand récipient, verser de l’eau à mi-hauteur et déposer votre terrine ou les ramequins.

Enfourner pendant 25/30 minutes; Regarder régulièrement la cuisson en faisant légèrement bouger le plat le flan ne doit plus être liquide.

Sortez le plat. Laissez refroidir les oeufs au lait puis gardez-les au frais jusqu’au moment de les servir.

ASTUCES :

Ce flan aux œufs sera bien meilleur si vous le préparez la veille. Un long repos au frais améliore la saveur et la consistance des œufs au lait.